Portugalské vína

Portugalské vína

foto: Vína z Portugalska

Portugalsko dlhuje starým Féničanom rôzne vína vyrobené na jeho území. Boli to tí, ktorí priviedli vinič do týchto krajín. Stalo sa to pred viac ako dvoma a pol tisícročiami a odvtedy sa portugalské vína vyrábajú z odrôd hrozna, ktoré sa inde na svete nenachádzajú. Zvláštne klimatické podmienky umožnili miestnemu hroznu prispôsobiť sa a stať sa odolným voči kolísaniu teploty a silnému vetru, čo je charakteristické pre atlantické pobrežie.

História s geografiou

Portugalské vína vždy tvorili veľkú časť vývozu krajiny. V XVIII. Storočí sa začalo skutočne rozvíjať portugalské vinárstvo a leví podiel prístavu smeroval do Anglicka a ďalších krajín Starého sveta. Rovnako populárna bola slávna Madeira, ktorú našťastie kúpilo mnoho ušľachtilých európskych domov.
Portugalsko ako člen Európskej únie zvýšilo objem vývozu dodávaného vína a jeho vinárstva boli pod prísnou kontrolou a pozornosťou.
Hlavnými vinárskymi oblasťami krajiny sú Alentejo, Vinho Verde, Madeira a Doura a pestované odrody hrozna majú sonorické portugalské názvy a pestujú sa na takmer 400 000 hektároch:

  • Fialové aragóny, z ktorých sa vyrábajú portugalské rubínové vína s výraznou chuťou malín a čiernych ríbezlí. Hlavným regiónom jeho kultivácie je Douro a centrum Alentejo.
  • Bashtardu miešal slávnu Madeiru. Francúzsko je považované za svoju vlasť, ale na portugalských svahoch dozrievajú plody Baštarda obzvlášť voňavé.
  • Toriga Nacional – hrozno s hmatateľnou vôňou fialiek. Je plná dochuťov malín a ostružín a dodáva vínu osobitnú adstringenciu. Z plodov Torigy vyrába Nacional najlepší portugalský prístav.

Podľa starých receptov

Výroba vína v Portugalsku sa stále vykonáva v súlade s mnohými starými tradíciami, medzi ktoré patrí drvenie bobúľ nohami, aby sa extrahovala šťava a dužina. Vinári sú ochotní použiť ďalšie starodávne tajomstvo: zasadia mladé viničové rastliny blízko stromov tak, aby využívali kmeň niekoho iného ako podporu. Znalci vína a enológovia nazývajú Portugalsko „živým muzeom vína“, tradície a zvyky miestnej výroby vína sa zdajú také pôsobivé.

O prístave a ďalších

Najslávnejším z portugalských vín je prístav. Vyváža sa a opije sa samostatne, bez sviatočnej fľaše alebo prístavu tu nie je ani jeden sviatok alebo oslava. Podiel portského vína na výrobe vína v Portugalsku však nepresahuje šesť percent, zatiaľ čo mladé stolové vína tvoria štvrtinu z celkového počtu.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *


*