Vína z Izraela

Vína z Izraela

foto: Vína Izraela

Historici celkom oprávnene veria, že vinárstvo v izraelských krajinách sa začalo najmenej pred piatimi tisícročiami. Potvrdením toho sú početné archeologické nálezy, ktoré svedčia o tom, že obyvatelia zasľúbenej krajiny zo staroveku pestovali hroznové ovocie a vyrábali z nich vína. Moderné vinárske tradície v krajine trvajú nie viac ako storočie, ale izraelské vína si už získali svoje oprávnené miesto tak na domácom trhu, ako aj v zahraničí.

Odrody a čísla

Celkovo je na území moderného Izraela viac ako dvesto vinárstiev, z ktorých väčšinu tvoria malé rodinné vinárstva. Zároveň leví podiel na objemoch výroby predstavuje tucet podnikov, ktoré vydávajú vína určené na vývoz. Tí, ktorí sa zúčastňujú vínnej prehliadky v Izraeli, majú možnosť vyskúšať produkty rodinných vinárstiev. Počas cesty sa hostia zoznámia s technológiami pestovania ovocia a výroby izraelského vína, poznajú tajomstvá výroby košerových výrobkov.
Medzi najobľúbenejšie izraelské odrody hrozna patria miestne i medzinárodné. V zikronských oblastiach pestujú Jacob a Šimšon muškát Riesling a Argaman. Ďalšie oblasti pestovania hrozna sú preferované Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Argaman a Emerald Riesling.

Osobitné pravidlá pre vinárstvo Kosher

Izrael je špeciálna krajina. Praktizujúci judaizmu by mali jesť iba tie potraviny, ktoré sa varia podľa pravidiel kashrutu. Koserské výrobky a vína Izraela nie sú v rozpore s kánonmi pravoslávneho judaizmu, čo znamená, že pri ich výrobe sa dodržiavajú tieto tradície:

  • Vinica, ktorá vyrába ovocie na víno, musí mať viac ako štyri roky.
  • Odpočinok by mal dostávať každých sedem rokov.
  • Akonáhle bobule dorazia do vinárstva, môžu sa ich dotknúť iba tí vinári, ktorí dodržiavajú sabat a iné pravidlá predpísané kashrutom.
  • Výroba takýchto vín vyžaduje použitie iba košerov.

Kóšerské vína sú dôležité pre hospodárstvo krajiny. Iba taký nápoj si môže dovoliť pravoslávneho Žida, a preto sú výrobky košerských vinárov osobitne žiadané v krajine, ako aj po celom svete.

Kláštory a vína

Medzi najobľúbenejšie vínne zájazdy v Izraeli patrí návšteva niekoľkých kláštorov, kde sa víno pripravuje podľa starých receptov. Zvláštnym miestom medzi Jeruzalemom a Tel Avivom je kláštor Latrun. Založil ju kláštorný poriadok Trappistov ticha a počas spoločnosti Napoleona sem priniesli prvé víno. Odvtedy sa s izraelskými vínami spája veľa izraelských vín.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *


*