Vína z Rakúska

Vína z Rakúska

foto: Vína z Rakúska

Dokonca aj Kelti v 7. storočí pred naším letopočtom sa zaoberali vinohradníctvom a vinárstvom na území moderného Rakúska. S príchodom Rimanov sa plocha vyhradená pre vinice výrazne zväčšila. Cisár Karl Veľký prispel k rozvoju rakúskeho vinárstva neoceniteľným spôsobom zavedením katastra vinohradníctva a od tej doby získali vína Rakúska prvú klasifikáciu.

História s geografiou

Dokumentárne odkazy na rakúske vína sú už obsiahnuté v dokumentoch 16. storočia. Odvtedy sa vinársky priemysel v krajine stretol s mnohými vzostupmi a poklesmi súvisiacimi s vojnami, prijatím nových zákonov, hospodárskym rastom a epidémiami poľnohospodárskych škodcov.
Priemyselná úroveň výroby vína v Rakúsku dosiahla v polovici dvadsiateho storočia, keď vinári objavili nové poľnohospodárske stroje, hnojivá a ďalšie technologické inovácie.
Väčšina ovocných viníc Rakúska sa nachádza v juhovýchodnej oblasti. V pomere bielych a červených vín Rakúska prevláda svetlo. Štyri hlavné oblasti krajiny, v ktorej je založená výroba vína, sú Štajersko, Viedeň, Dolné Rakúsko a Burgenland.

Odrody a vína

Najvýznamnejšou rakúskou odrodou je Grüner, z ktorej sa vyrába ľahké a živé biele víno, ktoré sa vyznačuje ovocnou korenistou arómou a dochuťou. Italian Riesling produkuje vína s príjemnou kyslosťou, čerstvé a číre. Jemná a bohatá orechová príchuť odlišuje biele vína od Neuburgera.
Červené rakúske odrody viniča sú Zweigelt a Blaufrenkisch. Prvý dáva gurmánom silné víno s vôňou čerešní a višní, ktoré sa bežne pije mladé. Bobule Blaufrenkisch sa používajú na výrobu vín s vôňou černíc a čiernych ríbezlí.

Klasifikácia a cukor

Hlavným kritériom komplexnej klasifikácie rakúskych vín je obsah cukru v mladine, z ktorej sa nápoj mieša. Klasifikačná tabuľka je jednou z najťažších na svete a obsahuje tucet podtried. Typickými predstaviteľmi rakúskych vín sú:

  • Stolové vína TAFELWEIN – najobľúbenejšia kategória. Vyrába sa zo zmesi hrozna, ktorá sa môže zbierať v rámci krajín EÚ.
  • Miestne víno LANDWEIN sa vyrába z plodov určitej oblasti. Obsahujú viac alkoholu a cukru ako tie predchádzajúce.
  • QUALITATSWEIN je značkový produkt, ktorého produkčná oblasť je uvedená na etikete. Majú špeciálny kód, ktorý je priradený pri špeciálnych ochutnávkach.
  • Kabinetné vína Rakúska KABINETTWEIN, fľaškové iba v krajine.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *


*